wtorek, 25 października 2011

sałatka z granatem

Kupiłam owoc granatu w sklepie i tak się zastanawiałam co z niego można zrobić. Tym razem padło na sałatkę. Zainspirował mnie do jej zrobienia przepis z Kwestii Smaku.
Nie miałam wszystkich składników, ale i tak wyszła pyszna:
  • mieszanka sałat
  • pomidorki koktajlowe
  • kukurydza z puszki
  • owoc granatu
Całość ładnie układamy na talerzykach i kilkanaście minut przed podaniem polewamy miodowym winegretem, również przepis z tej samej strony:
  • 1 łyżka soku z cytryny (lub 1,5 łyżki octu winnego) 
  • 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin 
  • 1 łyżka miodu 
  • 1/2 ząbka czosnku (opcjonalnie) 
  • szczypta soli morskiej 
  • świeżo zmielony czarny pieprz
Czosnek bardzo drobno posiekać, rozetrzeć końcem noża, posypać delikatnie solą i przełożyć do miseczki. Dodać miód i razem rozetrzeć. Wlać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolać oliwę i wymieszać wszystkie składniki.
Ja pominęłam czosnek, sól i pieprz, ale i tak sosik był pyszny...

poniedziałek, 24 października 2011

Pianka krówkowa na biszkopcie

Ostatnio koleżanka w pracy wspominała o cieście z pianką zrobioną z masy krówkowej. Przepisu się nie doczekałam, ale poszperałam w necie i oto co wymyśliłam. Okazja była ku temu odpowiednia, bo podwójne urodziny - moje i taty
Biszkopt kakaowy z przepisu na Milky Way, z 1/2 składników:
  • 3 jaja
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • niecała łyżeczka proszku do pieczenia
  • czubata łyżka kakao 
  • 1 łyżka oleju
Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Ciasto wyłożyć do formy kwadratowej lub okrągłej (mniejszej) i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

W kręceniu ciasta i dosypywaniu składników dzielnie mi pomagała moja córcia. Przepis na piankę znalazłam na cincinie, w przepisie na tort karmelowy
  • puszka masy krówkowej 400 g (ja miałam o smaku czekoladowym)
  • śmietanka 30% - 330 g
  • 18 g żelatyny
  • 40 ml wody gorącej
Najlepiej na początku ubić śmietanę na sztywną pianę. Masę krówkową przelewamy do miski, w międzyczasie rozrabiamy żelatynę w gorącej wodzie. Masę najpierw lekko miksujemy, dolajemy żelatynę, nie przerywając miksowania, potem szybko dodajemy bitą śmietanę i szybciutko wykładamy na wcześniej upieczony biszkopt.
Biszkopt z ww przepisu jest lekko wilgotnawy, więc nie trzeba nic już z nim robić.
Wsadzamy ciasto na do lodówki, by masa ładnie stężała, nie trzeba długo czekać.
Przed podaniem można posypać gorzkim kakao, ja dodatkowo udekorowałam serduszkami z czekolady. Wszystkim bardzo smakowało.

wtorek, 18 października 2011

Krupnik


Pomysł na kolejną zupę przyszedł z mojej ulubionej strony kotlet.tv
  • 2 udźce kurczaka (lub inny kawałek mięsa, około 300-400g)
  • pęczek włoszczyzny
  • 3 ziemniaki
  • 100 g kaszy jęczmiennej lub pęczak
  • łyżka posiekanej natki
  • pieprz
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • sól
Najpierw ugotowałam mięso z liściem laurowym i zielem angielskim, marchewką lekko soląc. Potem do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i kaszę jęczmienną. Ja dodałam jej troszkę więcej niż w przepisie i stąd moja zupa wyszła lekko :) gęsta. Gotujemy do miękkości. Przed podaniem możemy posypać natką pietruszki.

poniedziałek, 17 października 2011

Szybki dżem z jabłek


Na obiad mieliśmy kompot z jabłek i niestety sok wypity a owoce mi zostały. Pomyślałam, ze mogę z nich zrobić dżem jabłkowy.
Zmiksowałam pozostałe jabłka w blenderze, podgrzałam w garnuszku, gdy woda już z nich lekko odparowała, dodałam cukier z pektyną, by zagęścić odpowiednio dżem. Chwilę jeszcze pogotowałam i już mieliśmy pyszny dżemik na śniadanie.

niedziela, 16 października 2011

Zupa z kapusty pekińskiej

Trochę się ostatnio zawstydziłam, że tyle lubię działać w kuchni, piec, gotować, a zup prawie nie potrafię wcale. Koleżanki mnie pocieszały, że to najłatwiejsza rzecz pod słońcem, więc zaczęłam gotowanie zup. Na pierwszy ogień poszła zupa warzywna, do której wykorzystałam to, co miałam w lodówce: 
  • kapusta pekińska
  • marchewka
  • kalafior
  • kukurydza z puszki
Wywar tym razem zrobiłam ze skrzydełek od kurczaka. Potem wrzuciłam pokrojoną na kawałki marchewkę i ziemniaki i kapustę drobno pokrojoną, potem dodałam trochę kalafiora i żeby przełamać jego smak, dodałam kukurydzę z puszki. Doprawiłam, posypałam lekko kaszką manną by nie była taka wodnista i usłyszałam od mojej córci, że pyszną zupkę ugotowałam. 
Najlepsza zachęta by dalej próbować...