Pianka krówkowa na biszkopcie

Ostatnio koleżanka w pracy wspominała o cieście z pianką zrobioną z masy krówkowej. Przepisu się nie doczekałam, ale poszperałam w necie i oto co wymyśliłam. Okazja była ku temu odpowiednia, bo podwójne urodziny - moje i taty

Biszkopt kakaowy z przepisu na Milky Way, z 1/2 składników:

• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia
• czubata łyżka kakao 
• 1 łyżka oleju

Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Ciasto wyłożyć do formy kwadratowej lub okrągłej (mniejszej) i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

W kręceniu ciasta i dosypywaniu składników dzielnie mi pomagała moja córcia. Przepis na piankę znalazłam na cincinie, w przepisie na tort karmelowy

• puszka masy krówkowej 400 g (ja miałam o smaku czekoladowym)
• śmietanka 30% - 330 g
• 18 g żelatyny
• 40 ml wody gorącej

Najlepiej na początku ubić śmietanę na sztywną pianę. Masę krówkową przelewamy do miski, w międzyczasie rozrabiamy żelatynę w gorącej wodzie. Masę najpierw lekko miksujemy, dolajemy żelatynę, nie przerywając miksowania, potem szybko dodajemy bitą śmietanę i szybciutko wykładamy na wcześniej upieczony biszkopt.

Biszkopt z ww przepisu jest lekko wilgotnawy, więc nie trzeba nic już z nim robić.

Wsadzamy ciasto na do lodówki, by masa ładnie stężała, nie trzeba długo czekać.

Przed podaniem można posypać gorzkim kakao, ja dodatkowo udekorowałam serduszkami z czekolady. Wszystkim bardzo smakowało.